作為一個(gè)國(guó)際化的大都會(huì),香港的夜生活是多姿多采、 名聞?dòng)谑? 且有其特色。 不少外來游客除了一睹“東方之珠”夜色外, 也想一嘗此地的夜生活。

　　美麗的香港夜景

　　的士高

　　酒吧

　　高消費(fèi)主要是夜總會(huì)、 舞廳夜總會(huì)。其中一些低級(jí)舞廳當(dāng)然消費(fèi)較低,　但比起其他一般消費(fèi)來說仍然高出很多。

　　香港的夜生活區(qū)域主要在九龍的尖沙咀、油麻地、旺角, 香港的中環(huán)、灣仔的銅鑼灣。

　　大型豪華及格調(diào)較高之夜總會(huì)多位于尖沙咀東部,　提供服務(wù)質(zhì)素較高, 收費(fèi)自然也昂貴。在那里消遣一、兩小時(shí)就花費(fèi)過千元, 甚至過萬元亦不奇。

　　中環(huán)最著名的夜生活地方就是“蘭桂芳”這個(gè)位于威靈頓與云或街之小地方,　日間與中環(huán)一般商業(yè)區(qū)并無兩樣, 但到了晚上,　這里卻成為一些較有文化氣息的青年的樂園。 灣仔銅鑼灣區(qū)則較多收費(fèi)大眾化的酒吧、酒廊及的士高, 吸引到較多本地的青少年及為數(shù)不少的水兵等。

　　油麻地、 旺角可以說是香港的紅燈區(qū)〔這是模仿說法, 實(shí)際上與例如蘇豪等紅燈區(qū)并不同,　這里娼妓并不合法〕, 區(qū)內(nèi)小型夜總會(huì)、舞廳、 蒸氣浴室及“一鳳樓”林立。沙龍式咖啡室(lobby), 清吧(pub)及酒廊(lounge) 多設(shè)于大酒店, 以及中環(huán)、尖沙咀、灣仔銅鑼灣等游客、 洋人常到的地方。供應(yīng)咖啡、酒、小食或簡(jiǎn)便餐。 有些有音樂表演。

　　尖沙咀夜景

　　香港蘭桂坊

　　迪斯科

　　迪斯科〔香港人稱的士高〕是年青人愛流連跳舞的地方 ,營(yíng)業(yè)一般由晚上9時(shí)至凌晨3時(shí)左右。 店內(nèi)駐有唱片騎師或影帶騎師, 利用高科技的影音設(shè)備,　播送節(jié)拍強(qiáng)勁的歐美,本地流行歌曲, 顧客則可自由地在舞池間起舞,　不設(shè)舞小姐。的士高多附設(shè)在大型的酒店內(nèi), 集中于尖沙沮、灣仔、 中環(huán)一帶。它們的設(shè)計(jì)、燈光、造型、音樂都力求新潮。 個(gè)別的則布置若干不同情調(diào)區(qū), 使那些偏向傳統(tǒng)舞蹈的有一席之地。入場(chǎng)費(fèi)大抵80元左右, 一般已包括兩杯飲品在內(nèi)。逢星期五、六、公眾假期前夕, 入場(chǎng)費(fèi)用一般會(huì)提高。

　　迪斯科

　　清吧

　　清吧(PUB)或稱英式小餐吧, 是流行于英倫三島的一種酒吧形式。PUB即PUBLIC HOUSE的簡(jiǎn)稱, 是大眾化消費(fèi)場(chǎng)所, 工余相聚并輕松一下, 談天說地, 同時(shí)也是男人逃避家庭、 逃避現(xiàn)實(shí)的避難所。清吧主要供應(yīng)本地或外來進(jìn)口的各類型酒類, 包括瓶裝啤酒、烈酒和桶裝生啤。氣氛無拘無束,　顧客可選擇在吧室或餐室進(jìn)飯, 并可玩象棋、擲飛鏢等。

　　人們可以享用林林總總的飲品和小吃。 慣例是每當(dāng)飲品或食品到奉后即需立刻付款。為了迎合要求高的顧客,　香港清吧的發(fā)展?jié)u漸變得多元化, 有的演變成半餐廳半酒吧形式,　午間及晚間賣西餐, 飲與食兼?zhèn)? 有的專走高級(jí)路線,　地方布置舒適豪華; 有些卻專搞熱鬧氣氛, 加插樂隊(duì)表演;　亦有些逐漸演變?yōu)樯�情�?chǎng)所。

　　酒吧和酒廊

　　酒吧和酒廊是香港人日常生活社交場(chǎng)所, 主要是喝酒、 聽音樂、 跳舞 而大多數(shù)大型酒店都設(shè)有酒吧或酒廊。 酒吧(Bar)是西式消費(fèi)場(chǎng)所, 供人們工余、閑暇喝酒、談心、消遣的地方, 一般設(shè)吧柜和卡座, 有些雇有音樂師和歌手演唱 ,制造一種宴會(huì)的氣氛。

　　此外還有中、西象棋、十五子棋、 撲克等玩意。營(yíng)業(yè)時(shí)間一般由下午5時(shí)至凌晨2時(shí),　期間常設(shè)有“歡樂時(shí)光”〔約5時(shí)至8時(shí)〕, 飲品收費(fèi)折價(jià)。絕大部分不設(shè)最低消費(fèi), 但飲品價(jià)目一般會(huì)比清吧的略貴。

　　這類酒吧在灣仔最多, 是大眾化的消費(fèi)場(chǎng)所。 高級(jí)酒吧多設(shè)于各酒店。個(gè)別的要求打領(lǐng)、穿上衣。有侍酒女郎的酒吧,　常以無上裝女郎為招徠, 酒吧門口招牌板貼出無上裝女郎照片。 侍酒女郎的酒貴很多, 光顧時(shí)宜特別小心, 問明價(jià)目,　以免墜入陷井。這類酒吧多見于尖沙咀和灣仔。

　　清吧(PUB)或稱英式小餐吧

　　還有一種酒吧稱為葡萄酒吧(WINE BAR), 賣的主要是葡萄酒, 但亦有其他酒類供應(yīng)。 內(nèi)里齊備了各種世界各地的葡萄酒, 顧客可以一整瓶要來喝, 也可以逐杯叫。 最適合那些鉆研餐酒的人士。葡萄酒吧有的純賣酒, 但也有的兼營(yíng)西餐, 供應(yīng)早、午、晚各式歐陸美食。

　　酒廊是酒吧的一種,但多數(shù)安排樂隊(duì)歌手表演, 有些實(shí)際上等于音樂廳。沒有最低消費(fèi), 它們中午會(huì)經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)易午餐, 晚間除供應(yīng)酒、飲料、 小食外, 也供應(yīng)西餐, 但由于以酒和表演為主,　西餐質(zhì)素當(dāng)然不太高, 而且只供應(yīng)到一定時(shí)刻, 例如8時(shí)半。

　　葡萄酒吧

　　卡拉OK

　　近年來,卡拉OK的發(fā)展如火如荼, 卡拉OK店的設(shè)立如雨后春筍, 到卡拉OK唱歌消遣,　已成為香港人普遍接受的一種消費(fèi)模式。

　　卡拉OK

　　卡拉OK只在酒廊開設(shè), 常稱客串酒廊, 即由顧客自己演唱也。這兩年興起很快, 在鬧市達(dá)到五步一樓、 十步一閣的地步, 甚至連許多酒家飯店也置有卡拉OK設(shè)備,　以供顧客享用。灣仔銅鑼灣及尖沙咀一帶數(shù)目最多。

　　卡拉OK店除了提供一般的飲品、食品外, 最大的特色 ,是提供伴唱的服務(wù), 顧客可在音樂師或伴唱裝置的伴奏下,自由歌唱。一般的卡拉OK酒廊會(huì)設(shè)有散座, 另置表演臺(tái)。 臺(tái)上的琴師專責(zé)彈奏音樂, 臺(tái)下的顧客則可輪流上臺(tái)唱歌。

　　有些酒廊為了避免顧客因怯場(chǎng)而出洋相,　還會(huì)另請(qǐng)一名主音歌手負(fù)責(zé)陪唱或合唱, 一方面可確保表演水準(zhǔn)不致太參差,　另方面又可搞活現(xiàn)場(chǎng)氣氛。具規(guī)模的卡拉OK酒廊,　會(huì)開辟獨(dú)立的貴賓廳房。廳房的數(shù)目, 一般視乎酒廊的面積而決定。

　　廳房的大小, 也沒有劃一的規(guī)定, 普遍來說, 小的可容納6至10人, 大的可容納40人或以上。廳房?jī)?nèi)設(shè)有鐳射唱機(jī)、影碟機(jī)、熒光幕屏等, 顧客可自由挑選歌曲高歌。

　　卡拉OK酒廊通常設(shè)有最低消費(fèi), 以人數(shù)為計(jì)算單位,　價(jià)錢一般在幾十元至百多二百元之間,　內(nèi)里往往已包括一至兩杯飲品。廳房方面的收費(fèi), 須視乎房間面積的大小而定,　最低消費(fèi)價(jià)目由千多元至5～6千元不等;　如人數(shù)超過店方的規(guī)定, 還得按人頭顧客另外付款。廳房需預(yù)訂,　尤以星期五、六、日為然。

　　中式酒樓夜總會(huì)是從西式夜總會(huì)演變過來,　并揉合了華人的習(xí)慣和愛好, 不設(shè)舞小姐,只是吃晚飯、欣賞表演或跳舞的地方, 裝修華麗典雅, 光顧的除生意人外,　還有家庭老幼、情侶, 氣氛親切隨和而又熱鬧, 節(jié)目也老幼咸宜。

　　中式酒樓夜總會(huì)

　　中式夜總會(huì)均設(shè)有中央舞臺(tái), 表演的嘉賓多是本港或臺(tái)灣的知名歌手, 另外還有雜技、民族歌舞、粵劇折子戲等表演,　顧客可邊吃飯邊欣賞表演。一般晚上9時(shí)前是晚膳及表演時(shí)間; 9～ 10時(shí)至凌晨2～3時(shí)是夜總會(huì)時(shí)間, 要收最低消費(fèi)。

　　晚膳是正統(tǒng)的粵菜或其他中菜。一流的中式夜總會(huì), 飯餐、 飲料加上最低消費(fèi), 每人平均約200元左右。逢節(jié)日常推出特別節(jié)目, 訂餐票或全桌者, 已包括最低消費(fèi)在內(nèi)。大部分集中在尖沙咀。著名的有喜萬年、海城等。

　　一類西式夜總會(huì)或稱卡巴萊(CABARET)餐廳, 也都是餐膳、表演和跳舞的地方, 只是供應(yīng)的是西餐, 表演也多屬西化 ,顧客也以洋人、游人為主。 大型的酒店都設(shè)有這類夜總會(huì)。

　　廳內(nèi)照明較亮, 氣氛也隨和。表演的嘉賓多是國(guó)際歌手或表演者。 偶然某些巡回世界表演的團(tuán)體會(huì)在酒店的夜總會(huì)內(nèi)表演一流水準(zhǔn)的話劇或喜劇。另一類西式夜總會(huì)和酒吧差不多,也叫酒吧夜總會(huì), 有陪酒女郎和表演。

　　這類夜總會(huì)多數(shù)在灣仔, 尖沙咀也有一些。著名的有蘇絲黃、 露臀夜總會(huì)等。也有些夜總會(huì)形式不同,　例如酒城的癲馬夜總會(huì)其實(shí)是有穿插表演的歌廳。

　　卡巴萊餐廳

　　日式夜總會(huì)是近20年來興起的豪華夜店形式, 它揉合了西式夜總會(huì)、 日本夜總會(huì)和香港舞廳形態(tài)而發(fā)展成的風(fēng)月場(chǎng)所。即西式經(jīng)營(yíng)、 日本侍奉〔因陪酒而來〕和港式的伴舞〔坐室〕制度。日式夜總會(huì)都設(shè)有舞小姐,　高級(jí)日式夜總會(huì)主要集中在尖沙咀東部, 其次是灣仔和尖沙咀。

　　著名的有大富豪、大都會(huì)、今日世界、中國(guó)城,　大富豪是舉世知名的夜總會(huì)。日式夜總會(huì)脫胎于港式舞廳,　主要是請(qǐng)舞小姐伴舞的場(chǎng)所, 營(yíng)業(yè)時(shí)間從下午3時(shí)到翌日凌晨4～5時(shí)。其中下午9 時(shí)前是茶舞時(shí)間, 以后為晚舞時(shí)間。 舞小姐上班亦分茶舞和晚舞兩大批。茶舞小姐常是入世未深的一族, 以及兼職女性。 舞小姐多10時(shí)以后才上班, 其作息周期和正常人差了180度。

　　她們都是職業(yè)舞女, 有相當(dāng)周旋處世經(jīng)驗(yàn)。 茶舞黃金時(shí)間是下午5～7時(shí), 上班人士歡樂完后尚可回家聚天倫,　節(jié)目表演時(shí)間多在6～7時(shí)間, 茶舞收費(fèi)比晚舞便宜。 這相當(dāng)于酒吧的“歡樂時(shí)光”。

　　晚舞最旺時(shí)間一般是下午11時(shí)至凌晨1時(shí), 表演亦安排在12時(shí)左右。日式夜總會(huì)主要是侍侯方式為日式,　但小姐計(jì)時(shí)與分帳制度則基本上沿襲舞廳辦法,　而最低消費(fèi)等收費(fèi)則來自西式夜總會(huì)。

　　日式夜總會(huì)一般晚舞用Club制,　茶舞用廳制。Club制是除最低消費(fèi)、酒、果消費(fèi)外,　小姐伴舞時(shí)間稱室鐘, 以粒為消費(fèi)單位計(jì)算, 1粒鐘是1／4小時(shí)或1／6小時(shí), 如帶小姐外出, 但往往至少2小時(shí), 街鐘因店而異, 有1小時(shí), 2小時(shí), 1／6小時(shí)計(jì),　也有按全鐘折算〔全鐘即整夜鐘數(shù)7小時(shí)〕。尖沙咀的大型夜總會(huì), 用電腦計(jì)鐘,準(zhǔn)確無誤。

　　日式夜總會(huì)

　　日式夜總會(huì)消費(fèi)是很高的, 在香港的一切消費(fèi)中,　恐怕還沒有哪一項(xiàng)生活?yuàn)蕵返钠骄鶄�(gè)人消費(fèi)比夜總會(huì)高的了。 夜總會(huì)消費(fèi)包括以下幾項(xiàng):

　　A.最低消費(fèi): 約110～1,200元;

　　B.酒、水果碟: 啤酒約40～60元／杯, 果碟約50元 1碟,個(gè)別免費(fèi)。其他酒因開酒費(fèi)約高于市價(jià)2～3成至幾成;

　　C.室鐘: 舞小姐伴舞坐室費(fèi)用, 按茶舞、 晚舞之計(jì)算制度而異。大抵茶舞70～200元／時(shí),晚舞100～200元／時(shí);

　　D.街鐘: 帶舞小姐出外的費(fèi)用, 按茶舞、 晚舞及計(jì)算單位而異, 大抵150～200元／時(shí), 但可以最低2小時(shí)或算全鐘。目前最貴的全鐘為1,400元。以上消費(fèi)尚需加一小帳。

　　由于日式夜總會(huì)興起, 過去很多舞廳亦領(lǐng)酒牌。 現(xiàn)營(yíng)夜總會(huì), 開始時(shí)稱舞廳夜總會(huì), 近來也逕稱夜總會(huì)了。 舞廳夜總會(huì)多見于旺角、油麻地,　那里一向是九龍金粉煙花之地。著名的有新藝城、賓麗金、新藍(lán)天、金舫等。

　　舞廳夜總會(huì)比日式夜總會(huì)低級(jí)一點(diǎn), 規(guī)模較小, 顧客也比較雜,　低級(jí)的甚至有穿拖鞋背心之顧客。茶舞一般是下午3時(shí)～9時(shí),　晚舞由下午9時(shí)至翌晨5時(shí)。舞廳夜總會(huì)制度, 除最低消費(fèi)、 酒果費(fèi)外, 室鐘、街鐘都用插票辦法, 小姐坐室,　每一支樂曲插一票, 如果不想小姐過室, 則小姐會(huì)插雙。

　　所謂一開12或14即1小時(shí)分為12、14張票也, 實(shí)際上1小時(shí)近20票, 每票仍稱1 個(gè)鐘, 街鐘算鐘數(shù), 方法亦與日式夜總會(huì)大同小異,　但舞廳與舞小姐折成票數(shù)分帳。其他招呼辦法亦同日式夜總會(huì)。 舞廳夜總會(huì)消費(fèi)情況和日式夜總會(huì)差不多, 比日式夜總會(huì)低 2～3成。